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Antipasti

Pane ai cereali con carciofi fritti agrumi e fave

Pane ai cereali con carciofi fritti agrumi e fave

Preparato con marmellata Terra Aqua di Agrumi
marmellate limoni arance Terra Aqua marmellata di agrumi misti agrumi coltivati e lavorati in sicilia
Ingredienti

1 pane ai cereali a fette
carciofi fritti in pastella
pate di olive
1 vasetto di marmellata Terra Aqua di Agrumi,
fave essiccate
fiori di rucola coltivata

Difficoltà
Tempo

20 minuti

Preparazione

PREPARAZIONE FAVE ESSICATE

Esiccarle in forno in a 50° fino al raggiungimento della croccantezza (6/8 ore)

PREPARAZIONE CARCIOFO 15′

sfogliare in carciofo, passare nella classica pastella e friggerlo.

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Antipasti

Pane ai cereali con formaggio di capra, radicchio e confettura di pere con fichi.

ricetta antipasto con frutta italiana

Pane ai cereali con formaggio di capra, radicchio e confettura di pere con fichi.

Preparato con confettura extra Terra Aqua di pere butirro e fichi
Terra Aqua Confetture Extra di Pere Butirro con fichi. Confettura extra di pere butirro con fichi coltivati e lavorati maturi in sicilia – confetture albicocche pere butirro
Ingredienti

1 fetta di pane ai cereali
30g di formaggio morbido di capra morbido
2 cucchiaini di confettura extra Terra Aqua di pere Butirro e fichi
1 radicchio al forno
q.b  aceto balsamico 25 anni e noci al coltello

Difficoltà
Tempo

15-20 minuti

Preparazione

Massaggiare il radicchio e metterlo in forno a 150°per 8/10 minuti. In alernativa scottare in padella.

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Antipasti

Pizza bianca in teglia romana con Capesante

Pizza -bianca-in-TEGLIA-ROMANA-con-Capesante-e-coctura-di-limoni

Pizza bianca in teglia romana con Capesante

Preparato con Coctura di Limoni
Linea Coctura specialità gastronomica di Limoni - Specialità gastronomiche limoni agrumi
Ingredienti
1 trancio  di pizza in teglia romana
1 porzione di crema di piselli
1 bufala campana
3 pomodori Camone a fette
3 capesante fritte
2 cucchiaini Coctura Limone
q.b polvere di peperone,basilico, sale, olio evo  
Difficoltà
Tempo

50 minuti

Preparazione crema di piselli 40’

Sbollentare i piselli,passarli in padella con l’aglio,metterli in un mixer con basilico e l’intestino delle capesante frullare fino ad ottenere la cremosità desiderata

Preparazione capasanta 10’

Passare le capesante nell’uovo,poi nel pan grattato e friggerle,una volta fritte tagliarle a fette.

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Antipasti

Pizza Gourmet

antipasti: ricette dalla cucina del nostro chef Pizza Gourmet con Prodotto Coctura di Limoni e prosciutto crudo

Pizza Gourmet

Preparato con Coctura di Limoni
Linea Coctura specialità gastronomica di Limoni - Specialità gastronomiche limoni agrumi
Ingredienti

1 pizza tonda semplice
1 g di prosciutto crudo
di Parma DOP
60 g di squacquerone
Coctura di Limoni
q.b  olio, pepe e rucola per guarnire

Difficoltà
Tempo

30 minuti

Preparazione

Preparate un impasto per la pizza con lievito madre e lavoratelo a piacere per almeno 48-72 ore. Create una classica pizza tonda e fatela cuocere in forno. In alternativa comperate un pizza semplice realizzata con amore e lievito madre.

IMPIATTAMENTO

Procedete con la guarnitura del trancio di pizza con del prosciutto crudo di Parma Dop, dello squaquerone fresco, rucola, olio pepe ed infine completate con piccole quantità di Coctura di Limone.