Preparate un leggero brodo vegetale e un buon riso Carnaroli e iniziate a preparare il risotto, anche senza soffritto.
Per ogni porzione impiegate un cucchiaio da minestra raso di Coctura di Limone sciolto con un po di brodo vegetale.
Quando la cottura è completa mantecate con il burro e completate con un ottimo parmiggiano reggiano di almeno 24 mesi.