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6 ricette per usare la marmellata in modo innovativo

Tortelli: usare la marmellata in modo innovativo

6 ricette per usare la marmellata in modo innovativo

Marmellata solo a colazione? E chi l’ha detto? Oltre la classica brioche e crostata, che sono sempre deliziose, c’è molto di più. Se sei in cerca di ricette originali e prelibate, abbiamo tanti suggerimenti per te. Ingredienti fondamentali sono i prodotti Terra Aqua, con i loro sapori autentici e genuini, texture differenti pensate per diversi abbinamenti e che portano sulla tua tavola il meglio della frutta 100% italiana. E se vuoi osare c’è Coctura, la nostra nuova specialità gourmet estremamente versatile e adatta anche a piatti salati. 

Ti stai chiedendo di cosa si tratta? Di una preparazione nuova ed unica perchè sono unici gli agrumi e la frutta che impiega, che rispetto alla marmellata prevede un contenuto minore di zuccheri e maggiore di frutta, che puoi utilizzare con fantasia come ingrediente chiave per preparare primi d’effetto, secondi originali o aperitivi sfiziosi. 

Ecco alcune dritte per utilizzare i nostri prodotti in cucina. Pronto a farti conquistare da gusti nuovi e sorprendenti?

Crepes di ricotta, arancia, cannella e ciliegie

Partiamo da un grande classico: l’abbinamento più goloso che esista per la marmellata o confettura è sempre quello con le crepes, derivate dalla cultura francese ma ormai entrate a pieno titolo nella nostra cucina. La ricetta che ti proponiamo, però, unisce ai sapori che già conosci sfumature inedite: il carattere deciso dell’arancia e l’aroma avvolgente della cannella, le note dolci del cacao unito al timo e, per concludere, la guarnizione di ciliegie fresche. Per prepararle parti dalla tradizionale pastella, per il ripieno invece ti servono due generosi cucchiai di marmellata Terra Aqua di arance con cannella. Trovi la ricetta completa qui.

Tortelli con ricotta e robiola di capra e Coctura di limone

Passiamo ora a un primo piatto delicato e ricercato, perfetto da preparare per le occasioni importanti: i nostri tortelli offrono a chi li assaggia un inaspettato equilibrio tra la sapidità del formaggio di capra e l’acidula freschezza del limone. Il merito è di Coctura di limoni, protagonista della farcia racchiusa nei tortelli e dell’emulsione con burro che li condisce. Per prepararla usiamo solo i migliori limoni Famulari, varietà unica e coltivati con amore al sole delle campagne tra Taormina e Messina. Leggi come prepararli qui.

Pane ai cereali con carciofi fritti, agrumi e fave

Immagina di abbinare alla vivace dolcezza degli agrumi la croccantezza di un buon pane casereccio ai cereali e delle fave, unito al gusto intenso dei carciofi fritti: se utilizzi la marmellata di Agrumi misti Terra Aqua, sarà sicuramente un successo! Prepara in anticipo le fave essiccate, friggi i carciofi e poi assembla semplicemente il resto degli ingredienti, con un occhio attento all’impiattamento per far risaltare, oltre al gusto, i vari colori di questo piatto. Ecco pronto l’antipasto per stupire i tuoi amici. Puoi trovare la ricetta completa qui

Pizza gourmet

PIzza Gourmet con confettura

È la protagonista di tanti menu, una tendenza in ascesa che è arrivata a influenzare le preparazioni di ristoranti e chef di alto livello. Stiamo parlando della pizza gourmet, versione moderna e rivisitata del piatto più classico che esista, preparata a partire da materie prime di grande qualità abbinate a ingredienti ricercati, con in più un occhio attento alla presentazione e all’impiattamento. La nostra versione prevede l’uso del lievito madre nell’impasto e tanti colori nella guarnizione. Ma oltre al prosciutto crudo di Parma Dop, alla rucola e allo squacquerone, la vera sorpresa è la Coctura di limoni che spunta qua e là, a dare carattere e una punta di agro dolce al tutto. Leggi la ricetta qui.

Tonno rosso del mediterraneo alla Coctura di agrumi

Agrumi e pesce, un’accoppiata vincente! In questo piatto il tonno rosso è appena scottato, e poi accarezzato da una base di brodo vegetale e Coctura di agrumi, che contrasta con la sapidità dei capperi e del sale. La nostra specialità è realizzata impiegando le arance dolci, i mandarini Avana e i limoni Famulari ed è particolarmente adatta a guarnire secondi piatti (anche di carne, se lo si desidera). Scopri la ricetta.

Yogurt di capra con fragole al porto ed agrumi misti

Dulcis in fundo, è proprio il caso di dirlo, un dessert insolito ma di sicuro effetto: nulla da impastare o cuocere per lungo tempo, solo tre ingredienti di altissima qualità da assemblare in una sinfonia di sapori nuova e avvolgente. Tra questi spicca la nostra marmellata di agrumi misti, che si sposa alla perfezione con le fragole scottate al Porto. Provare per credere! Trovi la semplicissima ma ottima ricetta qui.

Come avrai capito, l’essenziale per metterti alla prova ai fornelli è scegliere gli ingredienti giusti. Le marmellate e confetture extra Terra Aqua sono preparate con frutta 100% italiana di origine biologica e di varietà selezionate: scegliamo solo le materie prime migliori alle quali aggiungiamo zucchero di canna bio e pectina da frutta.

 

A proposito, sai cos’è la pectina? Il termine può richiamare alla mente qualcosa di chimico e artificiale, ma in realtà si tratta di una fibra naturale che ha il merito di far gelificare marmellate e confetture e che ha anche diversi effetti benefici per l’organismo: scopri di più consultando la nostra infografica!Scarica l'infografica sulla pectina

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Coctura: la marmellata gourmet per le ricette salate

Coctura: marmellata gourmet per piatti salati

Coctura: la marmellata gourmet per le ricette salate

Coctura è la nuova linea di specialità gastronomica gourmet Terra Aqua nata per l’utilizzo in ricette salate. Gusto e qualità eccellente per piatti che ti stupiranno!

Marmellate e confetture sono da sempre le regine indiscusse della colazione all’italiana. Ma hai mai provato ad utilizzarle in piatti salati? Questa è la nostra grande scommessa: in Terra Aqua siamo convinti che le nostre specialità possano davvero stupirti, dando un tocco originale ed inaspettato anche a ricette diverse dal solito. Basta un pizzico di curiosità e voglia di osare… oltre, ovviamente, a un prodotto di altissima qualità! Da queste premesse nasce Coctura, la nostra linea di nuove specialità gastronomiche gourmet

Come è nata Coctura

Terra Aqua è un’azienda dinamica, che sa coniugare sapientemente tradizione e innovazione. Dal 2006 le nostre marmellate e confetture extra di agrumi e frutta solo mono varietà provenienti da coltivazioni biologiche o che seguono la buona pratica agricola, sono realizzate seguendo metodi di lavorazione delicati e senza l’aggiunta di additivi. Solo il meglio della frutta, che viene colta rigorosamente a mano e trattata con la massima delicatezza per preservarne gusto, profumi e proprietà nutrizionali.

Oltre alla ricerca dell’eccellenza, nel nostro Dna c’è la forte attitudine ad ascoltare ogni giorno le richieste dei clienti: tra questi figurano consumatori consapevoli ed esperti chef che da tempo ci chiedevano di realizzare una nuova ricetta, un nuovo prodotto-ingrediente versatile, con più frutta, meno zucchero e zero additivi, da poter utilizzare in ricette originali e innovative. Perché relegare la marmellata di agrumi o le varie confetture al solo momento del pasto mattutino? Perché non provare nuove strade elevandole ad ingrediente in grado di fare la differenza? 

La nuova ricetta di Terra Aqua

Detto, fatto. Ci siamo impegnati per circa 10 mesi nella ricerca di una formula vincente e l’abbiamo trovata in Coctura. La ricetta prevede soli tre ingredienti: frutta, zucchero di canna bio ed acido citrico come correttore della acidità. Rispetto le nostre classiche marmellate della linea Terra Aqua ora la concentrazione degli zuccheri è ridotta fino al 15% mentre cresce più del 20% la percentuale di agrume impiegato e sono assolutamente banditi additivi e pectina. Nasce così un prodotto d’eccellenza, una vera specialità gastronomica da provare in abbinamenti audaci e da gustare durante il pranzo, l’aperitivo, la cena senza dimenticare la classica colazione.

PIatti gourmet con la linea Coctura

Il tocco in più per piatti golosi 

I due fiori all’occhiello della linea sono Coctura di Limoni, realizzata impiegando i Limoni Famulari tipici della provincia di Messina con tutta la loro scorza, e Coctura di Agrumi misti, in cui ad essi si aggiungono anche le arance dolci di Ribera e i mandarini Avana. 

Con la loro formulazione unica, sono l’ideale per guarnire primi piatti o secondi gourmet a base di carne o pesce, o da assaporare al cucchiaio con uno yogurt di capra o vaccino. Risotto al limone e timo, crepes salate, polpo agli agrumi… Le possibilità sono davvero infinite e senza limiti, le specialità Coctura sono l’ingrediente ideale per sublimare la fantasia di ogni chef. 

Abbiamo avviato anche preziose collaborazioni con aziende che impiegano le nuove specialità per realizzare pasta fresca artigianale ripiena, yogurt unici, crostate gourmet, cocktail speciali, mentre Coctura è diventato un marchio registrato in Europa.

Terra Aqua è orgogliosa di questi suoi prodotti di altissima qualità che hanno ricevuto il plauso dei nostri partner commerciali e dei professionisti che li utilizzano con orgoglio nelle loro preparazioni. Tutto ciò ci spinge ad andare avanti su questa strada: abbiamo intenzione di presentare Coctura sul mercato retail e di ampliare la linea con tante nuove specialità per soddisfare i palati più esigenti.

 

Da oggi, anche tu puoi entrare a far parte di questa storia di successo. Come? Aderendo alla campagna di crowdfunding che abbiamo avviato sul portale WeAreStarting!WeAreStarting link