Preparazione polpo 60’
Cuocere il polpo in acqua con alloro e un poco di vino bianco 20’ ogni 500g del suo peso poi lasciare raffreddare nella sua acqua di bollitura con il coperchio sopra.
Preparazione zucchine 15′
passare le zucchine in padella con olio evo sale e pepe q.b. frullarle fino ad ottenere la cremosità della passata di pomodoro aiutandosi con un poco di acqua se necessario.