Pinsa romana con zucchine e polpo all’arancia
Preparato con marmellata Terra Aqua di Arance Tarocco
Ingredienti
1 porzione di pinsa romana rotonda
1/2 porzione di zucchine in padella
70 g di polpo
2 cucchiaini di marmellata Terra Aqua di arance
q.b. olive nere, senape in grani, finocchietto selvatico, olio evo e sale
Difficoltà
Tempo
60 minuti
Preparazione
Preparazione polpo 60’
Cuocere il polpo in acqua con alloro e un poco di vino bianco 20’ ogni 500g del suo peso poi lasciare raffreddare nella sua acqua di bollitura con il coperchio sopra.
Preparazione zucchine 15′
passare le zucchine in padella con olio evo sale e pepe q.b. frullarle fino ad ottenere la cremosità della passata di pomodoro aiutandosi con un poco di acqua se necessario.
