8 ragioni per cui scegliere Terra Aqua

La marmellata: un must a colazione e in tanti altri momenti della giornata, ogni volta che hai voglia di concederti una dolce pausa. Un alimento davvero prezioso a cui Terra Aqua dedica dal 2016 tutta la propria dedizione e la propria ricerca, per portare sulla tua tavola solo il meglio della frutta. Perché scegliere le nostre marmellate e le nostre confetture extra? Ecco 8 buoni motivi!

Eccellenza biodiversa made in Italy

La frutta che impieghiamo nelle nostre preparazioni è solo 100% italiana. La scegliamo accuratamente da coltivazioni biologiche o che seguono la buona pratica agricola nella campagna siciliana, e per il 2021 in Veneto. Selezioniamo le varietà migliori per sapori, profumi e texture, e utilizziamo sempre oltre alla polpa anche la buccia: proprio nella parte più esterna del frutto, in particolare per gli agrumi, sono infatti racchiusi olii essenziali, flavonoidi e fibre che sono benefici per l’organismo.

Ogni frutto è per noi un vero tesoro da esaltare e custodire con cura in ognuno dei nostri vasetti. L’Italia vanta un’incredibile ricchezza anche in termini di biodiversità e varietà agroalimentare, e noi sappiamo celebrarla al meglio. 

Pochi ingredienti, zero additivi

Per noi di Terra Aqua, meno è meglio. La nostra filosofia prevede di togliere il superfluo per esaltare il gusto autentico degli agrumi e dei frutti. Oggi la nostra lista di ingredienti è estremamente corta: solo frutta, zucchero di canna biologico, acido citrico ed ove serve pectina da agrumi (che, ricordiamo, è una fibra naturale benefica per l’organismo). Non impieghiamo additivi, conservanti e coloranti che potrebbero alterare il gusto, l’aspetto e il profumo della frutta autentica. 

Lavorazione delicata

In Terra Aqua, tradizione e modernità si uniscono per darti l’eccellenza. I nostri frutti vengono raccolti maturi, puliti e separati dai noccioli dalle mani sapienti dei nostri agricoltori, secondo usi che si tramandano da generazioni. Poi, vengono lavorati a bassa temperatura (massimo 70°C) ovvero sottovuoto: un metodo delicato che ne preserva intatti sapori, profumi e proprietà organolettiche. Così, siamo in grado di offrirti il gusto e le qualità genuine delle materie prime. Grazie a una delicata e brevissima pastorizzazione a caldo, possiamo garantire fino a 24 mesi di shelf life. Ogni produzione è di soli 100 kg. 

Filiera cortissima

Dal momento in cui il frutto viene staccato dalla pianta, occorre essere rapidi nelle prime lavoraizoni successive  per preservare le proprietà della frutta matura. In Terra Aqua, non trascorrono mai più di 24-36 ore dalla raccolta alla lavorazione: questa filiera corta è quella che ci permette di offrirti un prodotto di eccellente qualità.

Gusti semplici ma particolari

Tra le specialità di Terra Aqua trovi prima di tutto tante marmellate preparate con agrumi, dai limoni Famulari alle arance Tarocco, dai mandarini Avana alle clementine, poi ottime confetture extra di albicocche Pinkcot e pere Butirro e fichi. Se cerchi sapori più particolari, puoi provare i prodotti che prevedono l’aggiunta di spezie, come pere con zenzero, arance Tarocco con cannella o mandarini Avana con curcuma.

La rivoluzione di Coctura

Oltre a marmellate e confetture, nel 2019 deciso di  presentare un nuovo prodotto, nato quasi per caso una specialità gourmet che si sposa alla perfezione con ingredienti salati e che diventa così la protagonista di primi piatti, sfiziosi antipasti, secondi di carne o pesce. 

Grazie alla unicità degli agrumi impiegati la ricetta di Coctura è semplice e prevede soltanto tre ingredienti: frutta, zucchero di canna biologico e acido citrico come correttore di acidità. Rispetto alle marmellate classiche, in particolare, gli zuccheri totali sono ridotti al 15% mentre cresce del 20% almeno la quantità degli agrumi impiegati. In questa specialità non utilizziamo la pectina in quanto sufficiente quella contenuta nella buccia degli agrumi impiegati, mentre rimangono come sempre banditi gli additivi chimici. Il risultato è un prodotto versatile e innovativo che, ne siamo certi, ti stupirà.

Due, in particolare, le prime specialità della linea che hanno già conquistato i nostri partner commerciali e gli chef che le hanno sperimentate nella loro cucina: Coctura di Limoni, per la quale impieghiamo i pregiati ed unici limoni Famulari coltivati nel messinese, e Coctura di Agrumi misti, preparata con limoni Famulari, mandarini Avana e arance dolci di Ribera.  

Filiera tracciata in modo innovativo

Siamo convinti che la tracciabilità nelle marmellate e confetture parta in primis dalla frutta impiegata e sia un requisito fondamentale da offrire ai nostri clienti. Per questo, abbiamo ideato un sistema di tracciamento della filiera basato su tecnologie innovative, depositato come proprietà intellettuale: per verificare da quale coltivazioni provengono i frutti alla base di ogni marmellata o confettura è sufficiente accedere alla pagina “Scopri l’origine” grazie al QR code che trovi su ogni nuova etichetta. Ti basta inquadrarlo con il tuo smartphone e subito dopo inserire sul sito il numero di lotto e di cotta (che trovi facilmente tra le informazioni sul vasetto). Il sistema ti permetterà di geolocalizzare con un semplice click o touch l’esatto campo di raccolta delle arance, dei limoni, di pere e albicocche che abbiamo sapientemente lavorato per ottenere le nostre specialità. Potrai conoscere il giorno di raccolta ed avrai così la certezza dell’origine garanzia di assoluta autenticità del prodotto. 

Azienda innovativa

Il sistema di tracciamento, registrato come proprietà intellettuale, è solo uno dei nostri motivi di orgoglio. L’innovazione è parte del dna di Terra Aqua, una spinta a perseguire sempre nuovi metodi e nuove ricette per soddisfare i palati più esigenti e l’estro degli chef. 

Dopo una vita lavorativa trascorsa in settori completamente differenti, abbiamo scelto di cambiare radicalmente e mettere tutte le nostre competenze al servizio di prodotti di altissima qualità. La nostra ricerca rigorosa delle migliori materie prime è partita dalla Sicilia (terra natia di uno dei soci) e in questi anni si è già estesa alla analisi della frutta del territorio veronese fino al reggiano, sempre alla scoperta di varietà uniche di frutti eccellenti. 

La nostra gamma di prodotti è in continua crescita, ricerchiamo l’equilibrio dei sapori e delle consistenze per offrire prodotti genuini e golosi, da gustare in ogni momento della giornata. Terra Aqua conta sui propri clienti e sulla propria community per continuare a crescere e a rinnovarsi, sempre nel segno della qualità e dell’eccellenza.

Se vuoi assaggiare uno dei nostri prodotti, questo è il momento giusto per farlo: abbiamo uno speciale sconto per te!